La sepia, de Paca

Es extraño que en plena montaña el pescado sepa bien. Aún menos teniendo en cuenta la más bien pobre oferta culinaria del Bar Salvador de Cinctorres, conocido popularmente como Paquita o el Bar de Paca. Una extraordinaria mujer que además de su fresca ironía con la que se toma su relación con la clientela, prepara unas gustosas y genuinas sepias a la plancha. La receta es el secreto más bien guardado del pueblo y hasta de la comarca, una especie de Coca-cola de la zona, y lo cierto es que el resultado no puede ser más placentero para el paladar. Visca la sèpia de Paquita!